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返回列表 來源:未知 發(fā)布日期:2024-09-10 08:28【

解決樣本培養(yǎng)中的污染和培養(yǎng)基干裂問題,促進食品安全檢驗技術的提高。方法根據(jù)GB4789.15-2016《食品安全國家標準食品微生物學檢驗霉菌和酵母計數(shù)》的要求,對生化培養(yǎng)箱進行改裝,調(diào)整箱內(nèi)軸流風機風扇葉,使得內(nèi)部的循環(huán)風向發(fā)生改變。結(jié)果生化培養(yǎng)箱內(nèi)部的循環(huán)風向改變后,樣本培養(yǎng)中的染菌風險較改變前下降超過50%,且無培養(yǎng)基干裂現(xiàn)象出現(xiàn)。結(jié)論在合適的條件下調(diào)整生化培養(yǎng)箱內(nèi)軸流風機風扇葉,改變循環(huán)風向,可以控制樣本的染菌風險,防范由培養(yǎng)基干裂所致檢測結(jié)果誤差,從而促進檢驗結(jié)果準確性的提升。

 

霉菌是對部分絲狀真菌的總稱,其以蜘蛛網(wǎng)狀、絨毛狀、地毯狀或棉絮狀等形態(tài)在固體營養(yǎng)基質(zhì)上存在。霉菌會導致農(nóng)產(chǎn)品、食品出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)的情況。因此,必須重視食品檢驗和衛(wèi)生質(zhì)量評價中的霉菌檢測工作。由于空氣中存在大量的霉菌孢子,所以霉菌檢測工作的難點是控制外部環(huán)境和培養(yǎng)箱內(nèi)部環(huán)境中的霉菌孢子。GB4789.15-2016《食品安全國家標準食品微生物學檢驗霉菌和酵母計數(shù)》對GB4789.15-2010標準中霉菌檢測相關標準予以改進,將原有倒置平板培養(yǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)檎闷桨迮囵B(yǎng),樣本培養(yǎng)中時有污染和培養(yǎng)基干裂發(fā)生。鑒于此,本研究以GB4789.15-2016標準為依據(jù),通過改裝生化培養(yǎng)箱,調(diào)整箱內(nèi)軸流風機風扇葉,使得內(nèi)部的循環(huán)風向發(fā)生改變,從而解決樣本培養(yǎng)中的污染和培養(yǎng)基干裂問題,促進食品安全檢驗技術的提高。


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